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Capricorn - Steinbocksalsiz

Bacharia Metzgerei Zanetti

Vorschau: Capricorn - Steinbocksalsiz
Capricorn - Steinbocksalsiz
Capricorn - Steinbocksalsiz
   
Artikel Nr. ZA.G107
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Beschreibung

Der Salsiz ist eine luftgetrocknete Rohwurst, die in der Regel dünn aufgeschnitten und roh gegessen wird. Wir produzieren unsere Salsiz nach uraltem Rezept. Der Salsiz ist auch in der Datenbank "Kulinarisches Erbe der Schweiz" aufgeführt. 



Schon gewusst: Für unsere Steinbocksalsize verwenden wir ausschliesslich Steinbockfleisch aus der kontrollierten Jagd Graubündens oder von uns bekannten Revieren aus der Nachbarschaft.

Um 1650 wurde der Steinbock, das Wappentier von Graubünden, ausgerottet. Im 20. Jahrhundert hat sich dieses Bild völlig verändert. Mit der Steinwildjagd ist die Aufgabe verbunden, die Bestände mit einer naturnahen Alters- und Geschlechterstruktur und einer artgerechten Verteilung dem Lebensraum anzupassen.

Zutaten
Inhaltsstoffe

Steinbockfleisch (40%) CH
AT
Schweinefleisch
Speck
Wein
Antioxidans (E301)
Kochsalz
Sabilisator (E575)
Gewürze.

Wursthülle: Rindsdarm

Fleischerzeugnis zum Rohessen.


Nährwerte:
Energie: 1603.00 Kj
Brennwert: 382.00 Kcal
Fettgehalt: 37.60 g
Davon Gesättigte: 12.60 g
Kohlenhydrate: 1.20 g
Zucker: 1.00 g
Eiweis: 25.30 g
Salz: 2.90 g
Ursprungsland: Schweiz
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Beschreibung Zutaten
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Der Salsiz ist eine luftgetrocknete Rohwurst, die in der Regel dünn aufgeschnitten und roh gegessen wird. Wir produzieren unsere Salsiz nach uraltem Rezept. Der Salsiz ist auch in der Datenbank "Kulinarisches Erbe der Schweiz" aufgeführt. 



Schon gewusst: Für unsere Steinbocksalsize verwenden wir ausschliesslich Steinbockfleisch aus der kontrollierten Jagd Graubündens oder von uns bekannten Revieren aus der Nachbarschaft.

Um 1650 wurde der Steinbock, das Wappentier von Graubünden, ausgerottet. Im 20. Jahrhundert hat sich dieses Bild völlig verändert. Mit der Steinwildjagd ist die Aufgabe verbunden, die Bestände mit einer naturnahen Alters- und Geschlechterstruktur und einer artgerechten Verteilung dem Lebensraum anzupassen.

Zutaten
Inhaltsstoffe

Steinbockfleisch (40%) CH
AT
Schweinefleisch
Speck
Wein
Antioxidans (E301)
Kochsalz
Sabilisator (E575)
Gewürze.

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Nährwerte:
Energie: 1603.00 Kj
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Davon Gesättigte: 12.60 g
Kohlenhydrate: 1.20 g
Zucker: 1.00 g
Eiweis: 25.30 g
Salz: 2.90 g
Ursprungsland: Schweiz
Inhalt: 85 g (CHF 13.53 / 100 g)

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Gebiet

Graubünden

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54 Tage

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Der Salsiz ist eine luftgetrocknete Rohwurst, die in der Regel dünn aufgeschnitten und roh gegessen wird. Wir produzieren unsere Salsiz nach uraltem Rezept. Der Salsiz ist auch in der Datenbank "Kulinarisches Erbe der Schweiz" aufgeführt. 



Schon gewusst: Für unsere Steinbocksalsize verwenden wir ausschliesslich Steinbockfleisch aus der kontrollierten Jagd Graubündens oder von uns bekannten Revieren aus der Nachbarschaft.

Um 1650 wurde der Steinbock, das Wappentier von Graubünden, ausgerottet. Im 20. Jahrhundert hat sich dieses Bild völlig verändert. Mit der Steinwildjagd ist die Aufgabe verbunden, die Bestände mit einer naturnahen Alters- und Geschlechterstruktur und einer artgerechten Verteilung dem Lebensraum anzupassen.

Zutaten
Inhaltsstoffe

Steinbockfleisch (40%) CH
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Ursprungsland: Schweiz
Details zum Produzenten
Bacharia Metzgerei Zanetti

Die Metzgerei Zanetti wurde 1992 gegründet. Neben dem Trockenfleisch, das nach einer eigenen Rezeptur hergestellt wird, hat sich die Bacharia auch auf die Veredelung von Wildfleisch spezialisiert. Zu den Nischenprodukten zählen dabei sicher die Hirsch-Salsize oder die berühmten Hirschschinken.


Bacharia Metzgerei Zanetti
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