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Hartkäse "Kasus Caverna"

Capriz Feinkäserei

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Hartkäse "Kasus Caverna"
Hartkäse "Kasus Caverna"
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Artikel Nr. 127386
Laktosefrei
Laktose ist ein in Milch enthaltener Zucker. Alle, als laktosefrei gekennzeichnete Produkte, halten sich an den gesetzlichen Grenzwert.
Glutenfrei
Gluten ist ein Eiweiß, das in Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Gerste enthalten ist. Alle, als glutenfrei gekennzeichnete Produkte, enthalten den gesetzlichen Maximalwert von 20 ppm.
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Beschreibung
Die 300 Tage Reifezeit, von denen der „Kasus Caverna“ rund die Hälfte in einer Natursteinhöhle verbringt, verleihen dem Schnittkäse aus Kuhmilch von Capriz sein markantes Äußeres und sein cremig aromatisches Inneres. Seine braune bis dunkelbraune Rinde mit rustikaler Oberfläche kann Naturschimmel aufweisen und sein gelblich geschlossener Teig zeigt vereinzelt Gär- und Bruchlochung auf. Sein milchig würziges Aroma wird von feinen Kellernoten verfeinert. Am Gaumen besticht er mit seinem langen cremigen und fein schmelzenden Teig sowie seinem intensiven Aroma und herzhaft würzigen Geschmack. 

Schon gewusst: Die Lagerung von Käse in Höhlen oder Stollen mag zuerst etwas extravagant wirken, hat jedoch sowohl Tradition als auch einen ganz klaren Zweck: In Frankreich weiß man bereits seit Jahrhunderten, dass die gleichmäßigen Temperaturen und die konstante Luftfeuchtigkeit unter der Erde ideale Reifebedingungen für erstklassigen Käse darstellen.
Zutaten
Inhaltsstoffe

KUHMILCH
Kälberlab
Kulturen
Salz
LYSOZYM (aus EI).



Nährwerte:
Energie: 1752.00 Kj
Brennwert: 423.00 Kcal
Fettgehalt: 36.00 g
Davon Gesättigte: 25.00 g
Kohlenhydrate: 0.30 g
Zucker: 0.00 g
Eiweis: 24.50 g
Salz: 1.50 g

Aufbewahrung: Im Kühlschrank lagern (ca. +4 °C)
Ursprungsland: Italien
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Die 300 Tage Reifezeit, von denen der „Kasus Caverna“ rund die Hälfte in einer Natursteinhöhle verbringt, verleihen dem Schnittkäse aus Kuhmilch von Capriz sein markantes Äußeres und sein cremig aromatisches Inneres. Seine braune bis dunkelbraune Rinde mit rustikaler Oberfläche kann Naturschimmel aufweisen und sein gelblich geschlossener Teig zeigt vereinzelt Gär- und Bruchlochung auf. Sein milchig würziges Aroma wird von feinen Kellernoten verfeinert. Am Gaumen besticht er mit seinem langen cremigen und fein schmelzenden Teig sowie seinem intensiven Aroma und herzhaft würzigen Geschmack. 

Schon gewusst: Die Lagerung von Käse in Höhlen oder Stollen mag zuerst etwas extravagant wirken, hat jedoch sowohl Tradition als auch einen ganz klaren Zweck: In Frankreich weiß man bereits seit Jahrhunderten, dass die gleichmäßigen Temperaturen und die konstante Luftfeuchtigkeit unter der Erde ideale Reifebedingungen für erstklassigen Käse darstellen.
Zutaten
Inhaltsstoffe

KUHMILCH
Kälberlab
Kulturen
Salz
LYSOZYM (aus EI).



Nährwerte:
Energie: 1752.00 Kj
Brennwert: 423.00 Kcal
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Davon Gesättigte: 25.00 g
Kohlenhydrate: 0.30 g
Zucker: 0.00 g
Eiweis: 24.50 g
Salz: 1.50 g

Aufbewahrung: Im Kühlschrank lagern (ca. +4 °C)
Ursprungsland: Italien
Inhalt: 0.25 kg (CHF 65.80 / 1 kg)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

CHF 16.45

Voraussichtliche Lieferzeit: Werktage

Konsitenz

Kühlversand

Gebiet

Pustertal

Tier

Kuh

Mindesthaltbarkeit in Tagen

54 Tage

Fettgehalt

Vollfett

Konsitenz

Hartkäse, Schnittkäse

Laktosefrei
Laktose ist ein in Milch enthaltener Zucker. Alle, als laktosefrei gekennzeichnete Produkte, halten sich an den gesetzlichen Grenzwert.
Glutenfrei
Gluten ist ein Eiweiß, das in Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Gerste enthalten ist. Alle, als glutenfrei gekennzeichnete Produkte, enthalten den gesetzlichen Maximalwert von 20 ppm.
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Ursprungsland: Italien
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Aufbewahrung: Im Kühlschrank lagern (ca. +4 °C)
Ursprungsland: Italien
Details zum Produzenten
Capriz Feinkäserei

Die Feinkäserei Capriz im Pustertal erweitert mit ihren spannenden Käsekreationen aus bester Kuh- und Ziegenmilch eure Geschmackshorizonte. Von delikatem Weichkäse, affiniert mit spannenden Zutaten wie Hanfblättern oder Buchenasche, bis hin zu  sorgfältig gereiftem Höhlenkäse aus hauseigenem Bunker: Vielfalt, Qualitätsvernarrtheit und Kreativität stehen bei Capriz an der Tagesordnung. Grundlegend für all ihre Käsekreationen sind die hochqualitative Kuh- und Ziegenmilch und der damit verbundene Ursprungsgedanke. Die Käsemeister von Capriz wissen genau, welche Milch von welchem Bauern in welchem Käse steckt. Diese Art der Kohärenz erfordert viel Zeit und Sorgfalt, doch nur so entsteht wirklich guter Käse in Capriz-Qualität.

Capriz Feinkäserei
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