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Schnittkäse "Fumus"

Capriz Feinkäserei

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Schnittkäse "Fumus"
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Schnittkäse "Fumus"
       
Artikel Nr. 132177
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Beschreibung
Komplex, aromatisch, einzigartig: „Fumus“! Die Feinkäserei Capriz beindruck mit ihrem „Fumus“, einem Schnittkäse der mit Whisky affiniert wird. Die leicht bräunliche Rinde birgt einen gelblichen Teig von ungleichmäßiger Bruchlochung und weicher Konsistenz. Sein Raucharoma verrät die Veredelung mit Whisky. Lindenhonig und Kastaniencreme zählen zu seinen Lieblingstischgenossen. Außerdem sollte er gemeinsam mit eichengereiftem Weißwein probiert werden. 

Schon gewusst: Die ersten schriftliche Bekundung von geräuchertem Käse finden wir in Homers Odyssee. Der Zyklop Polyphem soll in einer Höhle auf Sizilien einen Käse aus Schafsmilch zubereitet haben. In besagter Höhle brannte ein Feuer, dessen Rauch dem Käse seinen Geschmack verliehen haben soll.  
Zutaten
Inhaltsstoffe
Pasteurisiert KUHMILCH
Kälberlab
Kulturen
Salz. Rinde mit Flüssigrauch
Whisky und Konservierungsstoff: Kaliumsorbat behandelt.

Nährwerte:
Energie: 1356.00 Kj
Brennwert: 327.00 Kcal
Fettgehalt: 28.00 g
Davon Gesättigte: 20.00 g
Kohlenhydrate: 0.40 g
Zucker: 0.20 g
Eiweis: 18.50 g
Salz: 1.20 g

Aufbewahrung: Im Kühlschrank lagern (ca. +4 °C)
Ursprungsland: Italien
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Beschreibung Zutaten
Beschreibung
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Komplex, aromatisch, einzigartig: „Fumus“! Die Feinkäserei Capriz beindruck mit ihrem „Fumus“, einem Schnittkäse der mit Whisky affiniert wird. Die leicht bräunliche Rinde birgt einen gelblichen Teig von ungleichmäßiger Bruchlochung und weicher Konsistenz. Sein Raucharoma verrät die Veredelung mit Whisky. Lindenhonig und Kastaniencreme zählen zu seinen Lieblingstischgenossen. Außerdem sollte er gemeinsam mit eichengereiftem Weißwein probiert werden. 

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Zutaten
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Pasteurisiert KUHMILCH
Kälberlab
Kulturen
Salz. Rinde mit Flüssigrauch
Whisky und Konservierungsstoff: Kaliumsorbat behandelt.

Nährwerte:
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Davon Gesättigte: 20.00 g
Kohlenhydrate: 0.40 g
Zucker: 0.20 g
Eiweis: 18.50 g
Salz: 1.20 g

Aufbewahrung: Im Kühlschrank lagern (ca. +4 °C)
Ursprungsland: Italien
Inhalt: 0.45 kg (CHF 55.00 / 1 kg)

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Konsitenz

Kühlversand

Gebiet

Pustertal

Tier

Kuh

Mindesthaltbarkeit in Tagen

36 Tage

Fettgehalt

Vollfett

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Schnittkäse

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Komplex, aromatisch, einzigartig: „Fumus“! Die Feinkäserei Capriz beindruck mit ihrem „Fumus“, einem Schnittkäse der mit Whisky affiniert wird. Die leicht bräunliche Rinde birgt einen gelblichen Teig von ungleichmäßiger Bruchlochung und weicher Konsistenz. Sein Raucharoma verrät die Veredelung mit Whisky. Lindenhonig und Kastaniencreme zählen zu seinen Lieblingstischgenossen. Außerdem sollte er gemeinsam mit eichengereiftem Weißwein probiert werden. 

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Aufbewahrung: Im Kühlschrank lagern (ca. +4 °C)
Ursprungsland: Italien
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Ursprungsland: Italien
Details zum Produzenten
Capriz Feinkäserei

Die Feinkäserei Capriz im Pustertal erweitert mit ihren spannenden Käsekreationen aus bester Kuh- und Ziegenmilch eure Geschmackshorizonte. Von delikatem Weichkäse, affiniert mit spannenden Zutaten wie Hanfblättern oder Buchenasche, bis hin zu  sorgfältig gereiftem Höhlenkäse aus hauseigenem Bunker: Vielfalt, Qualitätsvernarrtheit und Kreativität stehen bei Capriz an der Tagesordnung. Grundlegend für all ihre Käsekreationen sind die hochqualitative Kuh- und Ziegenmilch und der damit verbundene Ursprungsgedanke. Die Käsemeister von Capriz wissen genau, welche Milch von welchem Bauern in welchem Käse steckt. Diese Art der Kohärenz erfordert viel Zeit und Sorgfalt, doch nur so entsteht wirklich guter Käse in Capriz-Qualität.

Capriz Feinkäserei
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