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Ziegenweichkäse "Hofers Alptraum"

Capriz Feinkäserei

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Ziegenweichkäse "Hofers Alptraum"
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Ziegenweichkäse "Hofers Alptraum"
Ziegenweichkäse "Hofers Alptraum"
       
Artikel Nr. 122144
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Beschreibung
Der einmalige Ziegen-Weichkäse „Hofers Alptraum“ von Capriz wird mit Pineau des Charentes verfeinert, 4 Wochen gereift und seine Rinde schließlich mit Schüttebrotbrösel affiniert. Er besitzt einen weißen geschlossenen Teig mit vereinzelter Lochung und duftet nach Schüttelbrot und Cognac. Je nach Reifegrad ist die Konsistenz des Kerns noch etwas fester und topfenartig oder cremig fließend. Am Gaumen entfaltet er ein leichtes Pilz- und Ziegenaroma, das Schüttelbrot erinnert in Kombination mit dem Pineau an Nuss, im Abgang ein leichter Cognacgeschmack.  

Schon gewusst: Der Pineau des Charentes ist ein in Frankreich besonders als Aperitif beliebtes alkoholisches Getränk. Er entsteht aus der Mischung von unfermentiertem Traubenmost und Eau de Vie de Cognac und ist auch als Pineau Charentais bekannt.
Zutaten
Inhaltsstoffe

ZIEGENMILCH
Kälberlab
Kulturen
Salz
SCHÜTTELBROTBRÖSEL (ROGGENMEHL
WEIZENMEHL
Wasser
Hefe
Salz
Kümmel
Fenchel
Koriander)
Pineau des Charentais.

Hersteller ID: IT DOC5J CE



Nährwerte:
Energie: 1341.00 Kj
Brennwert: 323.00 Kcal
Fettgehalt: 25.00 g
Davon Gesättigte: 18.30 g
Kohlenhydrate: 4.58 g
Zucker: 0.20 g
Eiweis: 20.00 g
Salz: 1.10 g

Aufbewahrung: Im Kühlschrank lagern (ca. +4 °C)
Ursprungsland: Italien
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CHF 8.05
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Beschreibung Zutaten
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Der einmalige Ziegen-Weichkäse „Hofers Alptraum“ von Capriz wird mit Pineau des Charentes verfeinert, 4 Wochen gereift und seine Rinde schließlich mit Schüttebrotbrösel affiniert. Er besitzt einen weißen geschlossenen Teig mit vereinzelter Lochung und duftet nach Schüttelbrot und Cognac. Je nach Reifegrad ist die Konsistenz des Kerns noch etwas fester und topfenartig oder cremig fließend. Am Gaumen entfaltet er ein leichtes Pilz- und Ziegenaroma, das Schüttelbrot erinnert in Kombination mit dem Pineau an Nuss, im Abgang ein leichter Cognacgeschmack.  

Schon gewusst: Der Pineau des Charentes ist ein in Frankreich besonders als Aperitif beliebtes alkoholisches Getränk. Er entsteht aus der Mischung von unfermentiertem Traubenmost und Eau de Vie de Cognac und ist auch als Pineau Charentais bekannt.
Zutaten
Inhaltsstoffe

ZIEGENMILCH
Kälberlab
Kulturen
Salz
SCHÜTTELBROTBRÖSEL (ROGGENMEHL
WEIZENMEHL
Wasser
Hefe
Salz
Kümmel
Fenchel
Koriander)
Pineau des Charentais.

Hersteller ID: IT DOC5J CE



Nährwerte:
Energie: 1341.00 Kj
Brennwert: 323.00 Kcal
Fettgehalt: 25.00 g
Davon Gesättigte: 18.30 g
Kohlenhydrate: 4.58 g
Zucker: 0.20 g
Eiweis: 20.00 g
Salz: 1.10 g

Aufbewahrung: Im Kühlschrank lagern (ca. +4 °C)
Ursprungsland: Italien
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Inhalt: 0.23 kg (CHF 76.74 / 1 kg)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

CHF 17.65

Konsitenz

Kühlversand

Gebiet

Pustertal

Tier

Ziege

Mindesthaltbarkeit in Tagen

24 Tage

Fettgehalt

Vollfett

Konsitenz

Weichkäse

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Beschreibung
Der einmalige Ziegen-Weichkäse „Hofers Alptraum“ von Capriz wird mit Pineau des Charentes verfeinert, 4 Wochen gereift und seine Rinde schließlich mit Schüttebrotbrösel affiniert. Er besitzt einen weißen geschlossenen Teig mit vereinzelter Lochung und duftet nach Schüttelbrot und Cognac. Je nach Reifegrad ist die Konsistenz des Kerns noch etwas fester und topfenartig oder cremig fließend. Am Gaumen entfaltet er ein leichtes Pilz- und Ziegenaroma, das Schüttelbrot erinnert in Kombination mit dem Pineau an Nuss, im Abgang ein leichter Cognacgeschmack.  

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Hersteller ID: IT DOC5J CE



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Schon gewusst: Der Pineau des Charentes ist ein in Frankreich besonders als Aperitif beliebtes alkoholisches Getränk. Er entsteht aus der Mischung von unfermentiertem Traubenmost und Eau de Vie de Cognac und ist auch als Pineau Charentais bekannt.
Zutaten
Inhaltsstoffe

ZIEGENMILCH
Kälberlab
Kulturen
Salz
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Nährwerte:
Energie: 1341.00 Kj
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Zucker: 0.20 g
Eiweis: 20.00 g
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Aufbewahrung: Im Kühlschrank lagern (ca. +4 °C)
Ursprungsland: Italien
Details zum Produzenten
Capriz Feinkäserei

Die Feinkäserei Capriz im Pustertal erweitert mit ihren spannenden Käsekreationen aus bester Kuh- und Ziegenmilch eure Geschmackshorizonte. Von delikatem Weichkäse, affiniert mit spannenden Zutaten wie Hanfblättern oder Buchenasche, bis hin zu  sorgfältig gereiftem Höhlenkäse aus hauseigenem Bunker: Vielfalt, Qualitätsvernarrtheit und Kreativität stehen bei Capriz an der Tagesordnung. Grundlegend für all ihre Käsekreationen sind die hochqualitative Kuh- und Ziegenmilch und der damit verbundene Ursprungsgedanke. Die Käsemeister von Capriz wissen genau, welche Milch von welchem Bauern in welchem Käse steckt. Diese Art der Kohärenz erfordert viel Zeit und Sorgfalt, doch nur so entsteht wirklich guter Käse in Capriz-Qualität.

(Pustertalerstaße 1/B 39030 Vintl, Südtirol, [email protected])

Capriz Feinkäserei
Bewertungen
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4 /5

  • Anzahl der Bewertungen : 1
  • Durchschnittsnote : 4 / 5

Basierend auf 1 Kundenbewertungen

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
    1
  • 5
Bewertungen sortieren nach :

Elke M. veröffentlicht am 22/12/2017 nach einer Bestellung vom 31/10/2017

4/5

gewöhnungsbedürftig, geschmackssache

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