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Ziegenschnittkäse "Ricki"

Hofkäserei Unteregger

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Ziegenschnittkäse "Ricki"
Ziegenschnittkäse "Ricki"
Ziegenschnittkäse "Ricki"
Ziegenschnittkäse "Ricki"
Ziegenschnittkäse "Ricki"
         
Artikel Nr. 115939
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Beschreibung
Der Schnittkäse aus Ziegenrohmilch hat einen schnittfesten Teig. Er ist elfenbeinfarbig und hat eine Bruchlochung. Der Geschmack ist würzig mit Rotschmierecharakter.   

Schon gewusst: Rotschmiere entsteht während der Herstellung und Reifung durch eine bestimmte Form der Oberflächenbehandlung. Dabei wird der Käselaib regelmäßig mit Salzlake, die mit Rotschmierebakterien angereichert ist, besprüht, gewaschen oder geschmiert. Es bildet sich daraufhin eine orangenrötliche, leicht schmierig-krümelige Rinde. 
Zutaten
Inhaltsstoffe

ZIEGENROHMILCH
Salz
Kälberlab


Hersteller ID: IT H1C4X CE



Nährwerte:
Energie: 1558.00 Kj
Brennwert: 375.00 Kcal
Fettgehalt: 21.00 g
Davon Gesättigte: 21.00 g
Kohlenhydrate: 1.30 g
Zucker: 0.50 g
Eiweis: 27.00 g
Salz: 0.90 g

Aufbewahrung: Im Kühlschrank lagern (ca. +4 °C)
Ursprungsland: Italien
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Der Schnittkäse aus Ziegenrohmilch hat einen schnittfesten Teig. Er ist elfenbeinfarbig und hat eine Bruchlochung. Der Geschmack ist würzig mit Rotschmierecharakter.   

Schon gewusst: Rotschmiere entsteht während der Herstellung und Reifung durch eine bestimmte Form der Oberflächenbehandlung. Dabei wird der Käselaib regelmäßig mit Salzlake, die mit Rotschmierebakterien angereichert ist, besprüht, gewaschen oder geschmiert. Es bildet sich daraufhin eine orangenrötliche, leicht schmierig-krümelige Rinde. 
Zutaten
Inhaltsstoffe

ZIEGENROHMILCH
Salz
Kälberlab


Hersteller ID: IT H1C4X CE



Nährwerte:
Energie: 1558.00 Kj
Brennwert: 375.00 Kcal
Fettgehalt: 21.00 g
Davon Gesättigte: 21.00 g
Kohlenhydrate: 1.30 g
Zucker: 0.50 g
Eiweis: 27.00 g
Salz: 0.90 g

Aufbewahrung: Im Kühlschrank lagern (ca. +4 °C)
Ursprungsland: Italien
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CHF 15.85

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Konsitenz

Kühlversand

Gebiet

Eisacktal

Tier

Ziege

Mindesthaltbarkeit in Tagen

29 Tage

Fettgehalt

Vollfett

Konsitenz

Schnittkäse

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Beschreibung
Der Schnittkäse aus Ziegenrohmilch hat einen schnittfesten Teig. Er ist elfenbeinfarbig und hat eine Bruchlochung. Der Geschmack ist würzig mit Rotschmierecharakter.   

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Zutaten
Inhaltsstoffe

ZIEGENROHMILCH
Salz
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Hersteller ID: IT H1C4X CE



Nährwerte:
Energie: 1558.00 Kj
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Aufbewahrung: Im Kühlschrank lagern (ca. +4 °C)
Ursprungsland: Italien
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Fettgehalt: 21.00 g
Davon Gesättigte: 21.00 g
Kohlenhydrate: 1.30 g
Zucker: 0.50 g
Eiweis: 27.00 g
Salz: 0.90 g

Aufbewahrung: Im Kühlschrank lagern (ca. +4 °C)
Ursprungsland: Italien
Details zum Produzenten
Hofkäserei Unteregger
Das ganze Jahr über hütet Richard Zingerle am Untereggerhof in Vals auf 1.200 m Meereshöhe seine Weißen Deutschen Edelziegen. In der eigenen Hofkäserei verarbeitet er und sein Sohn Manuel, ein ausgebildeter Käsemeister, die frische Ziegenmilch zu einzigartigem Weich-, Schnitt- oder Hartkäse, der lange reifen darf. Kräftig oder mild, pikant oder würzig: Es ergibt sich eine Vielfalt an Geschmacksnuancen. Teilweise werden die Käse mit ausgewählten Zutaten wie Bockshornklee veredelt.
Hofkäserei Unteregger
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