Zutaten:
1/2 Ziwebel
500g Äpfel (Jonagold/Gravensteiner)
50g Butter
200 ml Weißburgunder
300 ml Wasser
10 Thymianzweige
200 ml Sahne
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Geschälte Zwiebel in Würfel schneiden, die geschälten und entkernten Äpfel ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebel in Butter andünsten und die Apfelstücke dazugeben und mit Weißburgunder ablöschen. Wasser zu Zwiebel und Äpfel geben und ca. 15-20 min. leicht kochen lassen, Thymian und Sahne dazugeben, alles pürieren und nach Geschmack Salz und Pfeffer dazugeben.
