Sauvignon "Raif" 2023

Als wäre er einem Traum entsprungen: Derart elegant und ausgewogen ist der Sauvignon „Raif“ der Kellerei Castelfeder. Die strikt von Hand verlesenen Trauben werden schonend gepresst und in Edelstahltanks vergoren. Nach einer sechsmonatigen Lagerung auf der Feinhefe ist der Sauvignon „Raif“ bereit, den Gaumen zu verwöhnen. Mit seinem strahlenden Goldgelb besticht er bereits beim bloßen Anblick. Ein verführerisches Bouquet aus Feigen, Brennnesseln und das unverwechselbare Aroma des Holunders betören den Geruchssinn. Am Gaumen begeistert der „Raif“ wegen seiner Harmonie und der angenehm mineralischen Säure. Die komplexe Aromatik verwebt sich kunstvoll mit der Frische des Sauvignon und gemeinsam machen sie den eleganten „Raif“ zu einem ausgezeichneten Speisewein zu Fischgerichten, Meeresfrüchten sowie zu schmackhaftem Geflügel, Schwein oder Kalb.  

Schon gewusst: Mit ihrem Sauvignon „Raif“ gelingt der Kellerei Castelfeder eine Explosion zartester Aromen. Die Intensität der organoleptischen Eigenschaften dieses vielgepriesenen Weines ist neben der Meisterfertigkeit und der Leidenschaft der Winzer und Kellermeister auch dem Mikroklima seines Ursprungsgebietes zu verdanken. Der „Raif“ gedeiht auf 600 m.ü.M. und die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht während der abschließenden Reifephase erlauben es ihm, seinen aromatischen Elan in vollem Schwunge zu entfalten.